Valè nitrisyonèl pwason nan bwat

Pwason se moun rich nan eleman nitritif, pa sèlman paske nan kontni pwoteyin segondè li yo, fasil dijere, li gen vitamin B ak mineral tankou kalsyòm, zenk, Selenyòm, ak yòd, men tou, paske grès la se moun rich nan omega-3 asid gra, ki bon pou anpeche maladi kadyovaskilè ak serebwo. Maladi yo benefisye ankouraje devlopman entelektyèl. Sepandan, si yo fè vyann pwason nan manje nan bwat, èske valè nitrisyonèl li yo ap chanje?

Pwason rich nan pwoteyin ak yon varyete eleman nitritif. Asidite a trè ba epi li espesyalman fasil pou miltipliye bakteri yo. Se poutèt sa, lè w ap fè manje nan bwat, li ta dwe esterilize anba tanperati ki wo ak presyon ki wo nan 115-121 ℃. Tankou yon tanperati ki wo gen ti efè sou pwoteyin, men li pral lakòz yon gwo pèt nan vitamin B. Se poutèt sa, vitamin B1 kontni an nan pwason nan bwat ka redwi a apeprè mwatye nan sa yo ki an pwason fre, epi li pral plis redwi pandan alontèm depo.

Sepandan, tout bagay gen dezavantaj epi yo dwe avantaje. Chofaj la wo-tanperati ak segondè-presyon fè zo yo pwason sèk ak mou, sa ki pèmèt kalsyòm nan nan yo fonn nan yon gwo kantite lajan. Se poutèt sa, kontni an kalsyòm nan pwason nan bwat se plis pase 10 fwa sa yo ki an pwason fre, ak mineral yo tankou fè, zenk, yòd ak Selenyòm yo pa pèdi. Se poutèt sa, manje pwason nan bwat gen yon siyifikasyon sèten pou konplete mineral. Sepandan, si pwason yo itilize pou Canning se yon pwason fon lanmè ki te polye pa plon, mèki, elatriye, kòm zo yo vin sèk ak mou, polyan yo nan li pral tou fonn nan yon gwo kantite lajan, ogmante mal la nan kò imen an. Konpare ak ton, bas lanmè, pwason nepe, Pike, marlin, kòd ak lòt pwason fasil ki kontamine, somon, Twit, kwochi jòn, elatriye pi an sekirite.

An jeneral, dlo-benyen pwason gen kontni ki ba grès epi yo ka fondamantalman kenbe rapò a asid natirèl natirèl nan pwason. Li se pi merite pou yo chwa. Tranpe pwason nan dlo, ajoute kondiman, ak melanje ak legim fè yon sòs salad bon gou. Pwodwi ji tomat yo gen pi wo kontni sèl, men asidite nan ji tomat se fezab nan prezèvasyon nan vitamin B epi li se tou yon pi bon chwa. Malgre ke varyete fimen, frèch fri ak breze gen gou fò, apre yo fin fri, yo detwi asid gra omega 3 nan pwason yo, kontni grès la ogmante anpil, epi pifò nan vitamin B yo detwi, ak valè nitrisyonèl la pa wo. Pwosesis la nan fri ak fimen pouvwa tou pwodwi karsinojèn toksik tankou benzopirèn, ki anpil diminye sekirite a nan manje. Pifò lwil nan bwat yo pa fri oswa fimen nan tanperati ki wo, epi sekirite yo relativman wo.

Lavi etajè a nan pwason nan bwat se kòm yon wo 24 mwa, ak anpil konsomatè panse ke sa a se paske li gen préservatifs. aktyèlman pa. Manje nan bwat se yon kalite enpòtan nan metòd pwosesis manje, ki se mete materyèl yo anvan tout koreksyon nan yon veso ki fèmen ki te fin itilize, epi trete li nan tanperati ki wo yo touye divès kalite mikwo-òganis ak bakteri, detwi aktivite a nan anzim, ak pou anpeche polisyon ekstèn. ak oksijèn soti nan k ap antre nan, kidonk Kenbe manje ki estab ak manjab pou yon tan long. Se poutèt sa, pifò nan bwat pwason yo pa ajoute ak préservatifs, se konsa konsomatè yo ka manje yo avèk konfyans.