Konparezon nitrisyonèl nan fwi ak legim fre, glase, ak nan bwat

Tout fòm - nan bwat, fre, jele, sèk ak ji 100 pousan - nan fwi ak legim bay eleman nitritif ki nesesè ki fòme yon rejim alimantè ki an sante. (UC Davis)

Etid UC Davis pibliye nanJournal of Syans nan Manje ak Agrikilti

Gid Dyetetik 2005 yo ankouraje Ameriken yo pou yo ogmante konsomasyon fwi ak legim yo kèlkeswa kalite yo (nan bwat, nan frizè, fre ak sèk), men Ameriken yo pa rive atenn objektif fwi ak legim yo. Sèlman rekòmande yon fòm fwi oswa legim sou yon lòt inyore benefis yo ke chak fòm bay ak limite chwa konsomatè yo.

Konklizyon kle etid yo enkli:

• Yon rejim alimantè ta dwe gen ladan yon varyete fwi ak legim. Fre, jele, ak nan bwat chak gen eleman nitritif enpòtan epi kontribye nan yon rejim alimantè ki an sante.

• Pou kèk eleman nitritif, pwodwi nan bwat yo te pi wo pase fre.

• Lè yo manje manje, fwi ak legim fre, nan frizè ak nan bwat ka sanble nitrisyonèl.

Nan bwat

• Pwosesis nan bwat kadna nan eleman nitritif nan pik yo nan fraîcheur ak akòz mank nan oksijèn pandan peryòd depo a, fwi ak legim nan bwat rete relativman estab jiska lè yo konsome epi yo gen yon etajè-la pi long.

Fre

• Manje fwi ak legim fre pi vit ke posib. Kèk legim fre, tankou epina ak pwa vèt, pèdi jiska 75 pousan nan vitamin C yo nan 7 jou apre rekòt, menm lè yo kenbe nan tanperati frijidè rekòmande a.

Jele

• Pwodwi jele yo tou chaje nan pik yo nan fraîcheur. Fwi ak legim nan frizè ka pi nourisan nan kèk ka si yo estoke pou yon ti tan anba tanperati ki byen kontwole.

Konsènan etid la

• Etid la te fèt pa University of California Davis.

• Etid la te pibliye pa laJournal of Syans nan Manje ak Agrikilti.

• Etid la te finanse pa Canned Food Alliance.